鲳鱼怎么做好吃家常做法

鲳鱼是一种常见的海鲜食材，具有鲜美的肉质和丰富的营养价值。下面将详细介绍鲳鱼的多种家常做法，让您轻松学会如何制作出美味可口的鲳鱼菜肴。

1. 清蒸鲳鱼的做法

材料：鲳鱼、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、料酒、清鸡汤。

步骤：

1. 将鲳鱼去内***和鳞片，用清水冲洗干净，切几刀在鱼身上。
2. 热锅凉油，放入姜蒜葱爆炒，加入清鸡汤、料酒、蚝油、生抽烧开。
3. 将鲳鱼码放在蒸盘中，倒入炖好的汤汁，蒸10分钟。
4. 取出蒸鱼汤倒掉，撒上切好的葱姜蒜丝，淋上热油，即可。

2. 家常红烧鲳鱼的做法

材料：鲳鱼、生姜、蒜、葱、红椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 将鲳鱼去内***和鳞片，用清水冲洗干净，切段备用。
2. 热锅冷油，下姜蒜葱炒香，加入红椒炒匀。
3. 将鲳鱼加入炒香的调料中，翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精炒匀，加入适量清水煮沸。
5. 转小火煮10分钟，直到鱼熟透入味即可。

3. 鲳鱼炖豆腐

材料：鲳鱼、豆腐、姜、葱、干辣椒、料酒、生抽、盐。

步骤：

1. 鲳鱼去内***和鳞片，切块备用。
2. 将豆腐切块，姜切片，葱切段备用。
3. 锅中加入清水烧开，放入鲳鱼焯水捞出备用。
4. 锅中放少量油炒姜葱干辣椒，加入料酒和生抽炒均匀。
5. 将鲳鱼和豆腐放入锅中，加入适量清水，炖煮10分钟。
6. 最后加入盐调味，煮沸即可享用。

4. 椒盐鲳鱼的做法

材料：鲳鱼、红椒、青椒、盐、胡椒粉、淀粉。

步骤：

1. 将鲳鱼切块，用盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 红椒青椒切段备用。
3. 将鲳鱼块裹上薄层淀粉。
4. 热锅冷油，将鱼块放入煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中放入少量油，爆炒青红椒段至熟。
6. 放入煎好的鲳鱼块，翻炒均匀即可。

以上就是几种常见的家常鲳鱼做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的烹饪方法来制作美味的鲳鱼菜肴。希望这些做法能为您的家常鲳鱼烹饪提供一些帮助。